- 主题:做焖面的面是特殊的嘛？
昨天自己做了一下，做出来不像饭店的面比较干巴，自己做的面湿乎乎的。
面我是在市场买的普通手擀面。
是我的方法不对么？面主要是靠蒸熟？盖不盖盖子？蒸熟以后再和汤汁搅拌？
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也不是那么干巴，反正我做出来的和汤面差不多，感觉不好
【 在 mopey 的大作中提到: 】
: 我倒是觉得太干巴了不好吃
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加油这个学习了，就是有点腻
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 面放点油拌匀大火蒸20分钟
: 豆角炒一下，把面盖上去，浇上烧排骨或肉的汤
: 焖到豆角熟了加上肉拌匀
: ...................
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