做焖面的面是特殊的嘛？

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主题:做焖面的面是特殊的嘛？
10楼|weisandy|2022-07-11 18:37:22|只看此ID
普通的
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11楼|hongyan2022|2022-07-12 09:13:14|只看此ID
多洒点面粉再蒸？

【在 sqsl 的大作中提到: 】
: 昨天自己做了一下，做出来不像饭店的面比较干巴，自己做的面湿乎乎的。
:
: 面我是在市场买的普通手擀面。
: ...................
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12楼|xuyanyi|2022-07-12 16:26:41|只看此ID
我经常做。什么面条都可以，先蒸七八分钟，不用放油。炒完菜放水别放多了，别超过菜，再放面条上去焖十几分钟，看着快收汁了再炒匀。
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