- 主题:能推荐一把好用不容易钝的切片刀么
也用过，只切蔬菜水果，感觉没切什么硬东西，有一天发现刃部有细小缺口，就不好用了
【 在 ardayoyo 的大作中提到: 】
: 可以尝试陶瓷刀
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FROM 112.64.61.*
材质还真没关注过，我去看看，谢谢啦
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 关键是看材料，要买5Cr15MoV钼钒钢，切片才锋利。苏泊尔、爱仕达、九阳随便买吧，还有专门做刀具的张小泉、十八子。一把切片刀不超过一百块钱。
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FROM 112.64.61.*
我现在就是，切之前磨几下，能管当次
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 刀子关键在磨
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FROM 112.64.61.*
这样看来，不管什么刀，用一段时间都会钝，关键在磨啊
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 我以前用过一把刀
: 就是非常便宜的钢片
: 还软软的
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FROM 112.64.61.*
那看来是刀不行
【 在 huawu 的大作中提到: 】
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: 我现在就是，切之前磨几下，能管当次
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FROM 120.245.70.*
并不是，关键是看材料，钼钒钢切片刀用几个月都不会变钝
【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 这样看来，不管什么刀，用一段时间都会钝，关键在磨啊
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是啊
因为刀锋 可以说是锯齿
任何损害 都不会 自己修复的
只要钝了 只能磨好
【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 这样看来，不管什么刀，用一段时间都会钝，关键在磨啊
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不同的刀，需要磨 的时间不一样
像越王勾践剑这种，2000多年了，还是非常锋利
【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 这样看来，不管什么刀，用一段时间都会钝，关键在磨啊
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FROM 219.236.120.98
现在的刀 基本都是合金钢 硬度在50 以上
如果不是斩刀 韧性不用考虑
磨一下 别切铁块 能用很久
【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 这样看来，不管什么刀，用一段时间都会钝，关键在磨啊
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FROM 47.144.172.*
陶瓷刀切各种肉还是没问题的，但缺点是脆，你看到的小缺口多半是不小心磕到的
当然陶瓷刀也会慢慢变得钝，我基本上一年换一次
我之前也是铁杆的菜刀党，后来发现比较细节的操作，还是陶瓷刀效率高一些
【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 也用过，只切蔬菜水果，感觉没切什么硬东西，有一天发现刃部有细小缺口，就不好用了
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