辣是需要咸来辅佐的，如果只是辣，盐少那就意味着干辣，不好吃。



【 在 wimaxtcas 的大作中提到: 】
: 指的是比较辣但不咸。
: 不是那种通常的重口味：又咸又辣
: 有没有甜（或淡）辣口味的菜？
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盐激发的是肉的鲜味，如果是素菜没必要做成咸辣，或者为了防腐加盐，这个随着生产力提升可以改变
辣真正的好朋友是油，中餐不是死辣，而往往是香辣，就是因为有油激发和萃取其中的味道。南方多地用辣椒炝锅，尤其是家常菜，并不一定多放盐，但更入味
  
  
【 在 chaung (Mr.Left) 的大作中提到: 】
:  辣是需要咸来辅佐的，如果只是辣，盐少那就意味着干辣，不好吃。
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是啊
开始要打开国门
把全世界的好东西都供过来嘛

三哥看上去一堆糊糊
但味道还行，而且每个还不一样  
和世界其他一些地方比算很厉害了
现在南亚菜和东南亚比还是太少，主要还是三哥太穷


  
【 在 wimaxtcas (iceyou) 的大作中提到: 】
:  尝过某种墨西哥辣椒是挺恐怖…不过看到某海外旅行视频中南美本地辣味美食种类花样还是挺多的（有的感觉辣度还行…那博主是广东人）…哎，不知国内哪里可以尝到
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:  印度咖喱据说花样也很多…不少看着比较…吃起来有的还行。
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