- 主题:东北人做菜有个特点
木有,鸡头看着很恐怖
【 在 gb005 的大作中提到: 】
: 你吃过猪蹄炖鸡头吗?
: - 来自 水木社区APP v3.5.3
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今晚吃了黄鳝
【 在 crystalboy 的大作中提到: 】
: 广东应该是什么都吃呀,不过虽然吃的物种多,一般不会搅和一起
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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东北一锅炖,没吃过?
【 在 dropstar 的大作中提到: 】
: 这个根本不是东北菜,是你们南方营销出来的。
: 有一道菜叫什么“广西xx”吗?本地人吃的正常菜以地域做名字?
: 发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
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喜欢蘸大酱,咸的很
【 在 SHBJ2020 的大作中提到: 】
: 喜欢放蚝油
: 发自「今日水木 on iPhone 12 mini」
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还有几十天吧
【 在 lengdong 的大作中提到: 】
: 嘛时回特快
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对,所以,他们做的菜,没啥颜值
【 在 WatersL 的大作中提到: 】
: 东北菜好像没有火候过了这个概念。只有熟和不熟的概念。
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FROM 223.74.158.*
这你就不懂了,白斩鸡要骨头还是红的时候肉比较嫩,这个挺讲究的,很多人一煮时间久了就过火了
【 在 verber 的大作中提到: 】
: 毛肚腰花猪肝我确实觉得都没熟
: 猪肝还是卤的好吃,腰子还是烤的好吃
: 白斩鸡肯定是不熟的,不如小鸡炖蘑菇
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那你是没见过潮汕生腌,我吃过一次,哈哈
【 在 verber 的大作中提到: 】
: 嫩是嫩,但是不熟啊
: - 来自 水木社区APP v3.5.1
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扯淡,那种很笨焖不熟,我从小吃到大,我家都是煮的,煮个二十分钟
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 白斩鸡就不是煮出来的,大火煮着开水里烫几下,然后用温度比较高的水泡半个小时
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我们老家的白切鸡挺大的
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 白切鸡要用很嫩的小嫩鸡,泡完后面还得用冰或者冰水过凉,不然皮都会烂的。你可以想象是有多嫩。你要说去菜场买个六七斤的大公鸡这么烧估计确实不行吧。。
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