- 主题:怎么判断饭店的菜是否是预制菜？
兰州拉面不是
【 在 ay1208 (阿月) 的大作中提到: 】
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: 快餐店可以默认都是。
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: 非快餐店看菜品。
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手工不会败
但需要提价
完成消费者价格认知
一份寿司可以几百丹也可以几十万丹
中国也应该习惯
【 在 sym (海洋宇宙) 的大作中提到: 】
: 吃不出来，就说明味道没差别啊。
: 味道没差，预制菜感觉比现场制作安全、卫生多了。
: 手工作坊早就完败给工业化大生产了，只是在餐饮领域来得晚了些。
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FROM 39.144.153.*
快炒也可以预制
【 在 xixi1208 (xixi1208) 的大作中提到: 】
: 快餐店都是，如果是单独炒菜的这些都不是
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只留最后一步
开火炒匀
以前超市买配菜，撕开扔锅里放盐就OK，也算
【 在 xixi1208 (xixi1208) 的大作中提到: 】
: 怎么预制，一般餐厅都是现炒的吧，顶多一次炒很多，像食堂一样
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 快炒也可以预制
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FROM 39.144.105.*
微波炉属于店大欺客了
没热透的直接叫经理退菜
【 在 bom (bom) 的大作中提到: 】
: 我上次在金鼎轩吃的宫保鸡丁压根就是倒盘子里微波炉加热的，因为中间没热透。。。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 怎么判断饭店的菜是否是预制菜？
: : 发信站: 水木社区 (Wed Sep 7 17:05:01 2022), 站内
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FROM 39.144.105.*
实际上中餐一直有预制
只是程度不一样罢了
西餐可以等两三个小时再上菜
中餐半个小时没上食客掀桌子了
虽然我们厨师普遍手快
但也没有快成这样的
【 在 xixi1208 (xixi1208) 的大作中提到: 】
: 我一直以为连锁餐厅都是现炒的菜
: 【 在 bom 的大作中提到: 】
: : 咋可能，现在大饭店大部分都是预制菜，路边苍蝇馆子反而更可能是现炒的。。。
: : 金鼎轩这种，连宫保鸡丁都是预置的。
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