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主题:第二次做熬菜了,还是没经验,肉不红
楼主
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guoqingjie
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2022-09-10 13:26:21
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只看此ID
一个小时吃上了,速度还可以。
烧水,烫粉条;倒一部分到碗里泡香菇木耳黄花菜。都挺干净没泥沙省时间了。
切肉拿酱油腌,一部分是切片一部分切大块,因为五花肉太肥,下不了决心,买的前肩也算嫩。大白菜帮切条一盘,叶斩两刀放一边,豆腐切厚片。
切葱段姜片大蒜瓣,辣椒,放碟里备用。
切了一块肥肉切小后小火煸出油,突发奇想把豆腐放进去煎了剪,吃的时候发现没什么用,应该拿好多盐煎才有味。
然后开大火炒葱姜蒜辣椒,放进肉,这里忘了炒糖色,倒进去后搁白糖凑合。炒好了放一点酱油。放白菜帮炒软,放香菇木耳黄花菜搅拌,加粉条豆腐加水,炖二十分钟,搅拌让汤汁泡匀,加白菜叶十分钟菜叶还是绿色的,
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FROM 219.236.121.*
1楼
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ddgffg
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2022-09-10 13:33:48
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只看此ID
没糖色就不红了
另外酱油不知道老抽生抽,要红,适当加点老抽也会红
要是想煎豆腐再炖,可以考虑裹上鸡蛋液再煎,汤会更鲜,要不就是好看
※ 修改:·ddgffg 于 Sep 10 13:38:27 2022 修改本文·[FROM: 113.225.159.*]
※ 来源:·
https://exp.mysmth.net
·[FROM: 113.225.159.*]
修改:ddgffg FROM 113.225.159.*
FROM 113.225.159.*
2楼
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jiexin8581
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2022-09-10 15:32:07
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只看此ID
熬菜炖二十分钟时间太短了
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 一个小时吃上了,速度还可以。
: 烧水,烫粉条;倒一部分到碗里泡香菇木耳黄花菜。都挺干净没泥沙省时间了。
: 切肉拿酱油腌,一部分是切片一部分切大块,因为五花肉太肥,下不了决心,买的前肩也算嫩。大白菜帮切条一盘,叶斩两刀放一边,豆腐切厚片。
: ...................
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FROM 111.18.97.*
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