- 主题:好想买牛肉丸吃啊，但是又不敢买
除非特别信任厂家，最好别买。可以菜市场买点牛肉让卖肉的绞成馅。加点葱花姜末，鸡蛋，调料粉，适当加点淀粉，随搅拌随加水进去，然后可以开水汆丸子或者油锅炸丸子做成半成品存起来。里边加点香菇丁和竹笋丁（现在差不多正当时）、荸荠丁之类的也挺好，如果牛油比较多的馅料可以加白萝卜丝。
有个比较偷懒简单的办法是煎成一个个的牛肉烧饼，类似于汉堡包里的形状。用的时候切成小方块，做丸子粉丝菠菜汤什么的也挺好。就是馅料得加鸡蛋和淀粉，比较紧实不松散。
【 在 Forwarding 的大作中提到: 】
: 多多买菜里面的牛肉丸我每次看到都很想买，但是又不敢买，因为才七块钱不到，我怀疑肯定有问题
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修改:MidNiter FROM 125.33.202.*
FROM 125.33.202.*
鸭肉成本低是很多鸭子利润大头在鸭绒，别的地方还有点收益，鸭肉就很便宜了。
所以鸭肉成为做假牛肉的第一选择，但是鸭肉的骚味要压住还是挺难的，加热以后比较好分辨。
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 就算是麦当劳里的炸鸡块 也是加了淀粉的
: 大家的味道都调的好
: 个人一直不明白 哪里来这么零碎肉 散养鸭 多年冷冻肉....
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FROM 125.33.206.*
据说是卖完鸭绒和内脏，鸭肉就是白赚的。我记得几年前家乐福卖半片冻鸭卖过3块钱一斤，同期家乐福最好的苹果大概10块钱一个，大概7两的样子。
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 我知道鸭肉便宜
: 但是不明白 为什么可以这么便宜
: 就算再贵一些 也会有不少人买的吧？
: ...................
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FROM 125.33.200.*
世界上只有潮州手打牛丸吗？
【 在 Forwarding 的大作中提到: 】
: 。。。。。。。，你肯定不知道牛肉丸是什么意思
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FROM 125.33.200.*