熘鱼片或许太考验段位了，简单的买点现成的清汤或者海鲜锅底，把鱼片扔进去煮下就好。
也可以自己做番茄锅底，很简单的，黄油炒烫皮挖蒂的西红柿丁炒化，可以加各种调料，比方先爆蒜末洋葱丁之类的，炒下香菇什么的，除了咸味料和可选的甜味料和酸味料，可以加香料，比方桂圆之类的。可以加点番茄酱。肉进去以后可以加点清香味的嫩叶菜，比方豌豆苗、鲜罗勒叶、紫苏叶、木耳菜什么的。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 一天三条鱼，一天四条鱼，统统蒸几分钟撒葱丝泼熟油，然后淋上豉油？这让我怀疑楼主的烹饪知识和硬件条件都很匮乏，而不会以为他是个极端追求唯一最佳方法的偏执狂。话说他自己也该吃腻了清蒸鱼了吧？冷暖自知吧，你们这帮嘴炮纯属起哄，说什么好鱼必须清蒸之类的，就是无知也能装得有品一样的感觉，跟前阵子一帮人一知半解，人手一提.感叹神奇的复利e，装有脑子有数学知识有得一拼。
: 海鱼没细刺，做鱼柳然后弄成鱼片熘，或者煎鱼排，也是很好的吃法，能充分发挥食材的优点。那种切段炸然后回锅烩就是常见的先固定新鲜蛋白质的方法，也是很香的。
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