首先是选材，常用牛腱，有肉有筋，最好的是金钱腱，筋最漂亮。但小朋友一般不喜欢筋太多，可以用大牛腱，纯瘦的牛腩也好。
制法多种多样，其实就是怎么煮和怎么入味这两个问题。关键是把汤的咸度调合适，煮到火候后泡上几小时慢慢入味。
具体操作可以参考b站上几个比较有名的视频：
品诺王的传统做法，照着学准没错
老饭骨老冯，适合家庭操作
小高姐全酱油做法，味我不太喜欢
【 在 nemo2013 的大作中提到: 】
: 有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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