- 主题:其实，面条好不好吃全看配菜啊
本中只吃面条不喜欢吃菜，一碗炸酱面，配上半头蒜比花里胡哨的强多了。去丈母娘家，每次半锅面条都是我吃的。茄子面一大碗，牛肉面一大碗，炸酱面直接带走。
【 在 KaitoKuroba 的大作中提到: 】
: 图1是奶奶做的面条
: 连点白菜都没放
: 放了一点豆芽
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
修改:lsco FROM 114.254.3.144
FROM 114.254.3.144
凉面是不是碱水面系的?
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 配菜丰富是挺好吃的，加点青菜菜码和肉蛋类熟食片也符合营养学，配菜很容易让人忽视面食本身。油泼面和凉皮类的也很容易让人觉得主要是吃调料味道。
: 不过说起来新麦面本身的麦香也是非常好的，而且面粉的蛋白质含量其实挺高。另外，凉皮和面条的口感也非常重要。这些东西，你碰到不好的就会知道好的可贵。
: 【 在 lixianghui 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 114.254.3.144
太专业了，我应该是比较喜欢吃劲道的面条，热面条最好是锅挑不过凉水。凉面吃过的不多有印象的就是鸡丝凉面还有新川面馆的那个芥末酱凉面
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 凉面很多种，碱水面是武汉热干面系列用的比较多，蓬灰面是西北风味拉面用得多，这些都有相应的凉面版本。我知道的刀削面和手擀面版本的一般不加碱水，拉面版本的也有很大一部分（比方新疆的）不加任何特别的东西。加碱一般会发黄。但是中国地方太大了，这只是我所知道的。
: 凉面其实是个很容易发明的东西，很多地方的人都会不约而同地发展出了自己的版本，可能后来又有了交流借鉴吧。这个真的不限于某个地域或者某个国家。
:
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 114.254.3.144