小时候酱油醋放长了会长白醭（白膜）

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主题:小时候酱油醋放长了会长白醭（白膜）
21楼|secondjet|2022-10-12 11:04:19|展开
我有同事她父母原来在王致和上班，说做酱豆腐的缸里会长一层蛆，要把蛆和酱豆腐上面的汁都滤出来，然后磨碎，再倒回去继续发酵。
你说酱豆腐那么咸，还能长蛆。

【在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 是啊
: 盐分那么高怎么长的？
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37楼|secondjet|2022-10-13 09:07:48|展开
我的意思就是说把虫子磨碎了再放回去。
不知真假，号称是王致和内部人说的。

【在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 刚一看吓我一跳我以为是把虫子给磨碎了放回去... 哈哈
: 对啊里面有酵母菌吧
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