- 主题:烤面包怎么能烤出一层层的质感？
我考得都跟不好吃的馒头似的，不分层
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FROM 183.95.251.*
面没揉好，
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FROM 123.123.100.*
【 在 DAUNTLESS 的大作中提到: 】
: 我考得都跟不好吃的馒头似的，不分层
:
高筋面粉
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FROM 124.127.10.*
高筋面粉加厨师机揉面
【 在 DAUNTLESS 的大作中提到: 】
: 我考得都跟不好吃的馒头似的，不分层
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: 正因是百炼钢
: 所以能绕指柔
: 因为
: 因为我的含碳量很低
:
:
发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 58.246.155.*
我用的普通面粉，也没有厨师机，在网上搜“不揉面做面包”，有很多类似的视频
就是把材料用刮刀搅合一下，看不到干粉就行，然后室温发酵一个小时后搅合一下消一下气泡，再放入冰箱冷藏过夜或三小时以上，拿出来做面包，后续程序一样，做出来的面包层层拉丝，蓬松暄软
【 在 DAUNTLESS (一葉苦丁-->乖爸乖妈和乖啦是幸福的一家) 的大作中提到: 】
: 我考得都跟不好吃的馒头似的，不分层
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FROM 199.59.76.*
所以 关键是 长时间的 醒面 ？
【 在 babzr 的大作中提到: 】
: 我用的普通面粉，也没有厨师机，在网上搜“不揉面做面包”，有很多类似的视频
: 就是把材料用刮刀搅合一下，看不到干粉就行，然后室温发酵一个小时后搅合一下消一下气泡，再放入冰箱冷藏过夜或三小时以上，拿出来做面包，后续程序一样，做出来的面包层层拉丝，蓬松暄软
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FROM 47.144.172.*
可能是低温发酵吧
【 在 hongyan2022 (论坛功德灌) 的大作中提到: 】
: 所以 关键是 长时间的 醒面 ？
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: 【 在 babzr 的大作中提到: 】
: : 我用的普通面粉，也没有厨师机，在网上搜“不揉面做面包”，有很多类似的视频
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FROM 199.59.76.*
面没揉到位
【 在 DAUNTLESS 的大作中提到: 】
: 我考得都跟不好吃的馒头似的，不分层
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FROM 119.119.96.*
受教受教
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FROM 183.131.105.*
传说的手套膜
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FROM 120.244.166.*