为什么成都小吃一夜之间都不见了

水木社区手机版

主题:为什么成都小吃一夜之间都不见了
楼主|koonen|2022-10-18 20:56:13|展开
十几年前还遍地都是
现在几乎见不到一家了
※ 修改:·koonen 于 Oct 18 20:56:52 2022 修改本文·[FROM: 59.109.217.*]
※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 59.109.217.*]

修改:koonen FROM 59.109.217.*
FROM 59.109.217.*
3楼|koonen|2022-10-18 21:01:37|展开
可能这种单打独斗的经不起折腾
现在盖饭类的基本都是连锁店料理包了
沙县小吃生命力还比较顽强
但沙县小吃基本是白水煮的加点卤蛋和豆腐，没啥口感

【在 SNZ 的大作中提到: 】
: 你一说还真是突然就没了的感觉
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
--
FROM 59.109.217.*
5楼|koonen|2022-10-18 21:03:47|展开
应该是这么回事
虽然也涨价，最便宜的盖饭也二十了吧
但比起来预制菜还是没有成本优势
也不可能涨更多，要不也没人吃

【在 randomh 的大作中提到: 】
: 夫妻店PK不过预制菜的结果
: 房租涨，菜价不涨，收入反跌，不做了
:
--
FROM 59.109.217.*
6楼|koonen|2022-10-18 21:05:03|展开
过去的那种街边不怎么卫生的兰州拉面店基本没了
后来都是那种东方宫这样的连锁店
但价格也有点贵，就个白水面二十多

【在 greenever 的大作中提到: 】
: 岂止，兰州拉面感觉最近也关了一半
: 现在几乎见不到一家了
--
FROM 59.109.217.*
9楼|koonen|2022-10-18 21:17:52|展开
兰州拉面那个成本算很好控制的
基本就是拉面师傅，再加几个打杂的
配菜就那几样
前两年都说开一个店一年赚上百万
感觉这个利润不低

兰州那边一碗才六块钱

【在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个和当年出国吃饭
: 服务员给你开个可乐倒杯子里，6刀，一个意思
: 下馆子吃饭基础消费得到这个数，否则成本控不下来
: ...................
--
FROM 59.109.217.*
11楼|koonen|2022-10-18 23:06:58|展开
主要根本不是那个
兰州拉面在兰州属于大众消费
利润不可能太高
在北京利润率绝对很高

拉面师傅在北京可能一个月一万，在兰州估计也得七八千
差别不会特别大

【在 randomh 的大作中提到: 】
: 兰州的劳动力估值和东部一线城市不一样啊
: 开日本的话要拉面师傅当面表演
: 还得加钱！
: ...................
--
FROM 59.109.217.*
17楼|koonen|2022-10-19 10:47:27|展开
成都小吃清理啥
之前的成都小吃也都是在路边的门面房
跟沙县小吃没啥区别

【在 x86x 的大作中提到: 】
: 都清理走了呀，城中村没了，地下室没了，群租房没了。路上早点摊也不让摆了。只能租店面干，太难了。
: 原来一屉包子5块，现在10块
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
--
FROM 59.109.217.*