- 主题:白酒发面 ？？？
视频偷梁换柱太容易。 用白酒发面的好些视频还都说是“奶奶”教的，连台词都抄袭！
只知道用自酿米酒发面的。 我试过完全用啤酒和面加泡打粉，发不起来也蒸不起来。
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 上班不能看视频，但是，白酒不是杀菌的吗？把酵母菌杀死了，怎么发面?
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没看明白， 具体怎么操作？
【 在 PIPISHUSHU 的大作中提到: 】
: 这是以前用碱面发面，怕放不好，碱面不好掌握，再加白酒，促进发酵，发酵出来面正好 。
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“身份水木常青文章10961积分43733等级栋梁(16)”
这种回复让人说啥好呢：“发贴不易， 就想奔“栋梁16”
【 在 ysd 的大作中提到: 】
: 用酵母不好吗，非要瞎折腾
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人家说的是二氧化碳。
何不用嘴吹，人吸进氧气排出来的就二氧化碳了，娱乐感堪比”食肉糜“”
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
:可乐上色 那用雪碧 ？
- 来自 水木社区APP v3.5.6
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哪还用买，这个波次就纂了快一斤酵母粉：每次留下一小块老面，一块晾干
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 好有科学精神，赞
: 酵母酵母很方便就买到了
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: ...................
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小试验， 也没浪费，烙了软饼， 带丁点酒香
【 在 MasonBJ 的大作中提到: 】
: 不可信,这是瞎编的,胡乱拼凑的视频,总酒精度达到15度,微生物就很难存活了.
: 白酒不是用来发面的,是来控制发酵程度的.
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我用一坨老面连续十轮了， 玩的太顺手！
每次都发的胖胖的好喜感， 每次加点白糖。
量多量少好像不是问题， 就是等它胀的鼓鼓的，再加水粉糖开启下一轮
【 在 PIPISHUSHU 的大作中提到: 】
: 以前小时候发面是用老面，或者碱面发面，刚开始没经验，掌握不好量，做出来的馒头不是发酸，就是发黄，不好吃，如果加点儿白酒，发出来的面就正好，做出来的馒头好吃。要是做多了，有经验了，就不用加白酒了，因为白酒可贵多了。
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粮食白酒能发起来？ 我用的就是糟坊现烤的高粱酒。
陈年洞藏的高档酒也含微生物，但用来发面还没试过
【 在 feitian945 的大作中提到: 】
: 你这个估计不是粮食酒 是勾兑酒
: 老家做发面从来不用发酵粉的 都是用米酒发酵的 做出来的馒头是自带甜甜的味道
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