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- 主题:第一次清蒸鲈鱼
- 流程不熟，忘了用料酒和盐腌。
直接拿姜片、葱丝盖上，蒸了十分钟。时间再短点儿更嫩。
出锅后倒掉汤汁，挑掉葱姜，再来点葱丝蒜末，拿热油烫了。浇蒸鱼豉油，淋上香油，上桌。
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FROM 219.236.120.* - 不错，蒜末多了点儿，香菜去根留叶更好。
热油浇整齐葱丝上
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 流程不熟，忘了用料酒和盐腌。
: 直接拿姜片、葱丝盖上，蒸了十分钟。时间再短点儿更嫩。
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: 出锅后倒掉汤汁，挑掉葱姜，再来点葱丝蒜末，拿热油烫了。浇蒸鱼豉油，淋上香油，上桌。
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发自「今日水木 on iPhone14 Plus」
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FROM 120.244.32.* - 整鱼直接蒸，水开后七八分钟就够了。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 流程不熟，忘了用料酒和盐腌。
: 直接拿姜片、葱丝盖上，蒸了十分钟。时间再短点儿更嫩。
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: 出锅后倒掉汤汁，挑掉葱姜，再来点葱丝蒜末，拿热油烫了。浇蒸鱼豉油，淋上香油，上桌。
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发自「今日水木 on iPhone14 Plus」
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FROM 120.244.32.* - 整体厚八九厘米，怕不熟。请问要不要腌？我感觉不阉也没腥味。
【 在 LZDDJSJR 的大作中提到: 】
: 整鱼直接蒸，水开后七八分钟就够了。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 流程不熟，忘了用料酒和盐腌。 ...
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FROM 219.236.120.* - 清水清理好之后正反面划两三刀，用手均匀涂抹一点盐和料酒就行，或者想要去腥可以鱼腹里塞葱姜。
蒸的时候姜切片、葱大段垫在盘底把鱼放上面蒸也可以。
淡水鱼一般没那么腥，只要是现杀的到家就蒸就行，很方便。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 整体厚八九厘米，怕不熟。请问要不要腌？我感觉不阉也没腥味。
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发自「今日水木 on iPhone14 Plus」
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FROM 120.244.32.* - 嗯嗯
【 在 LZDDJSJR 的大作中提到: 】
: 清水清理好之后正反面划两三刀，用手均匀涂抹一点盐和料酒就行，或者想要去腥可以鱼腹里塞葱姜。蒸的时候姜切片、葱大段垫在盘底 ...
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FROM 219.236.120.*