- 主题:炖牛肉有啥诀窍么，为啥我炖的总是发柴
得三个小时，刚炖了牛尾
一个半小时咬不动，再加半个多小时，肉有些脱落了，在炖应该更烂
放立顿绿茶包更容易烂，茶叶有鞣酸，贵的茶叶不舍得
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 一个半小时得有了，肉都有点散了，但是嚼着还是柴，不知道是不是部位选的不对
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查了一下，茶多酚就是鞣酸类物质
鞣酸就是用来处理皮革的
茶叶当添加剂也安全
【 在 isaacova 的大作中提到: 】
: 得三个小时，刚炖了牛尾
: 一个半小时咬不动，再加半个多小时，肉有些脱落了，在炖应该更烂
: 放立顿绿茶包更容易烂，茶叶有鞣酸，贵的茶叶不舍得
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