看着好棒我，应该发个全过程
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其实方法特别简单，超市买的特价肉（肉夹馍不需要太好的肉，特价肉一半肥一半瘦就可以，土豪可以买五花肉）切大块焯水，同时另一个小锅把网上买的卤料包煮15分钟，然后料包丢掉（这一步的目的是吧料中的香味提前煮出来，如果和肉一起煮，香味就差点，而煮时间长了会发苦）。把焯水洗净的肉和料水混合，大火烧开，加入老抽、生抽、糖、甜面酱、鸡精，最后可以加入盐边尝边调整，比较咸就行，不用太咸，因为汤汁还要挥发。中火煮15分钟，目的是把一部分油煮出来，然后小火40分钟，注意别干了，而且肉皮要朝上防止粘锅。结束后如果汤汁太多还要收汁，最后如果不够咸还要加盐，这个要咸味重一些。

过程很简单，但有几个要领：
1. 各种调料的比例多少，需要摸索
2. 最后剩余的汤汁多少也很关键，总体感觉是最后到肉的高度2/3比较合适，但这也和肉的多少有关，我这是肉比较满的情况。
3. 头天晚上做，第二天再吃，这样有个熟成的过程，味道香气都要上一个档次。吃不完就放冰箱，每天一煮开，可以吃一两周没问题。

【 在 lemongreen 的大作中提到: 】
: 求做法。最近买了一堆馍，正考虑怎么吃掉呢。
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真棒啊
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颜色真好！ 红丢丢的

【 在 sn007 的大作中提到: 】
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把肉夹馍成品来个图片啊
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