- 主题:煎鱼只有一个秘诀
我家除了不粘锅就只有这口不锈钢锅了。首贴不粘锅是指让锅不粘。
【 在 cosun (航天局) 的大作中提到: 】
: 你这不是会吗？这样操作是不需要不粘锅的
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
: : 昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
--
FROM 183.56.137.*
可能北方做鱼很多做法都是先煎再煮，名曰红烧。
所以还是拿锅方便一点不是？
煎鱼在北方是必备技能之一吧？
我是一年才煎两三次那种。一般清蒸。
【 在 UAU (※……％) 的大作中提到: 】
: 空气炸锅最干净利索。
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 不粘锅！
:
--
FROM 183.56.137.*
没事呢哥们
这也是引起话题的一个办法不是？
【 在 cosun (航天局) 的大作中提到: 】
: 哦，那是误会了
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 我家除了不粘锅就只有这口不锈钢锅了。首贴不粘锅是指让锅不粘。
: --
--
FROM 183.56.137.*
是，去年就有版友分享过，不锈钢锅其实就是涂层锅。不知道本版还说数字版了。
【 在 illers (不吐槽) 的大作中提到: 】
: 别问了，这显然是涂层锅
:
: 【 在 MuseXiao (MuseXiao) 的大作中提到: 】
: : 这个不像是涂层的不粘锅，是啥牌子的？
--
FROM 183.56.137.*
赞美！
【 在 lupine (大贼魔) 的大作中提到: 】
: 铁锅表示不服
:
: 【 在 MKV (妖) 的大作中提到: 】
: : 不粘锅！
--
FROM 183.56.137.*
再请教一下这个切几刀是为了好看吗？还是为了好熟？煎好了是加水红烧吗？
【 在 lupine (大贼魔) 的大作中提到: 】
: 铁锅表示不服
:
: 【 在 MKV (妖) 的大作中提到: 】
: : 不粘锅！
--
FROM 183.56.137.*
一语中的！
【 在 zbdswfx (zbdswfx) 的大作中提到: 】
: 秘诀就是。必须大火把锅烧热冒蓝烟，加油，然后鱼一进去皮就被瞬间焦化，达到不粘的效果
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 不粘锅！
: : --
--
FROM 183.56.137.*
明白。就是腌制好后还需要擦干鱼身对吗？因为看不出有腌制的痕迹了已经
【 在 lupine (大贼魔) 的大作中提到: 】
: 腌制的时候入味
: 煎好了放调料
: 然后放烧开的热水红烧
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
--
FROM 183.56.137.*
黄脚鱲
【 在 czlinpt (czlinpt) 的大作中提到: 】
: 这鱼是海鲫鱼吗？
: --
:
:
--
FROM 121.11.213.*