- 主题:煎鱼只有一个秘诀
普通锅也不粘，把锅烧热，倒点油润一下锅，烧热关火等锅降温，这个间隙可收拾鱼，收拾完鱼开火煎，绝对不粘
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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: 发自xsmth (iOS版)
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: [upload][/upload]
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烧热再放，可以使鱼快速定型，不易散。开火你还得再加点油，开始润锅的油不需要太多，多了降温时间太长，然后你烧热油再放鱼，最好先别动，定型了一晃锅就行了
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
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: 开火直接放鱼还是烧热再放?
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: 太阳太毒或者下雨的时候要爬到叶子的背面
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等个一分钟左右基本也就定型了，只要不是放下去马上翻动，一般就没事。这个很难把握，与你的火候，锅里的油多少都有关，基本晃锅鱼能晃动了就是定型了，就可以翻面了
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
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: 怎么知道有没有定型呢？
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: 太阳太毒或者下雨的时候要爬到叶子的背面
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FROM 114.249.118.*
煎条鲫鱼试试，练练手，鱼小好操作
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
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: 好吧，我也试试
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: 太阳太毒或者下雨的时候要爬到叶子的背面
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可以使锅面形成油膜，起到不粘锅的效果
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
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: 没看懂，你这里为啥要把锅先烧热又要等锅降温
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是的，怕有人喷冒烟不健康没敢说
【 在 pentium4 的大作中提到: 】
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: 倒油润锅后，点火烧到什么程度？冒烟？
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: 发自「今日水木 on iPhone 11 Pro」
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: 知足常乐，随遇则安
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: 找月嫂/育儿嫂/阿姨的一些经验（复制到浏览器打开）：
: https: //m.mysmth.net/article/Chil
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每次都是厨房纸粘一下就行
【 在 hxiaoxing 的大作中提到: 】
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: 鱼晾干或去除表面水分才是关键吧
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不给你解答了，太麻烦，你可以省一步试试就知道了为啥要降温了
【 在 strongcat 的大作中提到: 】
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: 再请教一下，如果烧热再放，那为什么要先将温呢？
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