- 主题:葵花大斩肉
求具体做法
这不就是我们大扬州的清蒸狮子头嘛？
【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 主料：肥瘦猪肉，马蹄，蟹黄
: 要点：不能用绞肉机，要一刀一刀切
: 做法：砂锅煮开以后，小火2个小时
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能做的和隋卞一样呀？
那真是大师级了呢！
【 在 bffreeway 的大作中提到: 】
: 你这形状没搞好，是不是没加淀粉呀，还有大白菜要挑出来，再放几颗油菜心卖相就好了，可以参考下抖音上隋卞做狮子头的视频
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
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不一样
我爸说，狮子头最难的就是切肉，一定不能是泥，而是丁，另外肥肉也要多，捏的时候不靠淀粉，而是靠肥肉瘦肉自身的黏合力，所以正宗的狮子头特别难做
【 在 taokongle 的大作中提到: 】
: 绞肉机跟一刀刀切有啥区别
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我能干掉四个，shy～
【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 嗨，自己家吃的家常菜，就不那么讲究了。
: 吃着好吃就行了，我自我感觉味道不比无名居的差。
: 关键是价廉物美，量大呀。
: ...................
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扬州人嘛，对自己家的东西终归是懂的呀
不过我爸说他也不会做，因为做不好，太难了，想做好狮子头绝对要很高超的厨艺
所以你真的好腻害呀！～～
【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 你爸绝对是懂行的。
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