面团发的好大，但是蒸成馒头之后又很小

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主题:面团发的好大，但是蒸成馒头之后又很小
楼主|novicer|2022-12-20 16:40:46|展开
却是何故？
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2楼|novicer|2022-12-20 17:18:33|展开
很奇怪的是，面包机做成的面团特别粘手，在网上搜了一下，说是面粉质量太差，我买的是鲁王

10年前用相同的面包机，面团不粘手

【在 zhuzhuxia008 的大作中提到: 】
: 面筋低，所以有面包粉一说
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FROM 117.62.80.*
9楼|novicer|2022-12-21 09:51:35|展开
特快有人告诉我原因了，没有二次醒面。感觉下次一定能成功

【在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 手艺不行蒸花卷吧比馒头好蒸
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FROM 117.62.80.*

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