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主题:面团发的好大,但是蒸成馒头之后又很小
1楼
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zhuzhuxia008
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2022-12-20 17:17:04
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面筋低,所以有面包粉一说
【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 却是何故?
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FROM 101.106.239.*
3楼
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zhuzhuxia008
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2022-12-20 17:23:28
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面粉各种添加剂增白剂只要不超过20%就算合格,所以很多现在的面粉都没有麦香味,吃起来像在吃墙皮,而且海克斯黑科技内部还分什么麦芯粉,次级粉什么的,这里面水挺深,有条件就吃进口的吧,个人建议
【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 很奇怪的是,面包机做成的面团特别粘手,在网上搜了一下,说是面粉质量太差,我买的是鲁王
: 10年前用相同的面包机,面团不粘手
:
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FROM 101.106.239.*
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