带皮肥肉熬油，油渣煎至金黄，拨出备用。锅里留一些猪油下白菜或青菜炒至快出锅时，将油渣倒入翻炒几下入味快速出锅。这样做的油渣咬起来还保留脆感，且有味还不上火。
注意煎油渣要掌握度，早了不脆，晚了发黑。
我图示就是油渣出早了，咬起来不脆，猪皮咬起来就韧，有点像吃肥肉了就。图示只是呈现个样子而已哈。少有的一次失败。呃。。



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左边的是成功的吗？
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右边。
我截图把排骨也截进来了，生怕不知道我吃得上肉的意思。

【 在 ajun 的大作中提到: 】
: 右边的吧。
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油渣还是刚炼出来趁热吃最香
【 在 oldgirl 的大作中提到: 】
: 带皮肥肉熬油，油渣煎至金黄，拨出备用。锅里留一些猪油下白菜或青菜炒至快出锅时，将油渣倒入翻炒几下入味快速出锅。这样做的油渣咬起来还保留脆感，且有味还不上火。  
: 注意煎油渣要掌握度，早了不脆，晚了发黑。  
: 我图示就是油渣出早了，咬起来不脆，猪皮咬起来就韧，有点像吃肥肉了就。图示只是呈现个样
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发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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