面食达人！

【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 见过好多次，面就是普通的富强粉，和面加点盐，揉好以后弄成粗条用油保湿，盖起来饧面，有些会盖一块湿抹布再用盆子盖起来。下锅就是把粗条拉成细点的条。
: 不好拉可能是面和得太硬了，或者室温太低了，或者你没有先弄成比小指细，比筷子粗的粗条放一会，一次拉伸太多可能容易断。
: 其实也没事，压扁揪成短面片拌面吃也挺好吃的。实际上拉条子也可以压扁了拉成宽面那种吃，但是一般人很少那么要求。手工面怎么都好吃。
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