现代工业 批量生产 和 农村散养的区别。

批量的是：品种单一，饲料标准，抗生素等都齐备，出栏时间标准。屠宰流程标准，排
酸，冷鲜，冷冻等。

结果就是： 质量稳定，每次买都一样，但是缺了很多“土味”

农村就很杂了。有当地小养猪场的，有各家散养，然后屠户收上来卖的。

都是凌晨屠宰，白天卖。新鲜。

最大的挑战是：  质量没法保障。重金属，抗生素，激素等等，没人监测。


【 在 Pindouduo 的大作中提到: 】
: 城市买的肉经常是注水肉，炒的时候出水，肉的保质期也很短
: 没注水的肉确实要好吃一些，挂着可以存放很久
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肉摊也注水 多少的区别 同一家刚开业的时候非常新鲜 基本没有水 现在也不行 不过比超市的还是好不少

【 在 MasonBJ 的大作中提到: 】
: 超市里的肉确实有很多注水的,只是注水过程跟你想象的不一样,水是通过泡水注入的,尤其是牛肉,常有滴血水的现象.
: 如果你在农村生活过,见过宰杀牲畜就知道,刚宰杀的肉不会滴血水,肉的颜色也没有超市里那么好看,新宰杀的显得暗淡一些.
: 我家里人在超市买到过假牛肉,向监管部门投诉过,他们说平时只是检查商超的商品流通票据,没有技术手段检测肉的真伪.
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我在路边看过直接杀羊的，羊真的会流眼泪，买到手的羊肉还是热乎的。杀羊和买肉不是一天哈，否则可能吃不下去。真正的杀羊是阿宏下手的，那边的人他们有纯真的一面，不会掺水。当然，羊肉是按照公斤计算价格。
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