不一样，一般来说，腊肉是当年就吃，几个月就行了。
我一般都是每年差不多来暖气的时候开始做，过年的时候就可以开始吃了。
时间长了不行，肉就有哈喇味了。
【 在 kinkinkids 的大作中提到: 】
: 四川腊肉，尤其是腊猪肘子，其腌制、风干过程类似于在制作火腿。
: 腌制、晾干、风干后的四川腊猪肘子，
: 经过一两年，在四川特有的微生物环境下，
: 部分蛋白质发酵，降解成氨基酸，
: 切开腊猪肘子会有愉悦的香味，以及美观的切面。
: 这样的猪肘子片，用于清蒸、炖汤、炒菜，
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