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- 主题:包公鱼
- 美味！
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FROM 223.122.73.* - 只清蒸！
【 在 lfckop (kop) 的大作中提到: 】
: 怎么做的？红烧？
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FROM 183.56.137.* - 因为没来得及拍些照片就已经快吃去一半了
【 在 happysuccess (悠闲的云) 的大作中提到: 】
: 。。。。
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: 您好歹上个成品呗，说美味，一看是条已被剖的生鱼。。。
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FROM 183.56.137.* - 近年来游水野生包公鱼市场上少了很多，前几年还看到有养殖的大量上市，看来这个是养殖赚头少。那个肝，最美味，入口即化，嫩比豆腐。我这因为碟子比较厚，所以多蒸了一分钟。有一点点过火。但是肉质还是很滑，鱼油丰富，鱼味十足。
【 在 happysuccess (悠闲的云) 的大作中提到: 】
: 。。。。。
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: 我上个回复还没看到你这图片！
: 你的图片让我森森森森理解了
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FROM 183.56.137.* - 抱歉抱歉
【 在 happysuccess (悠闲的云) 的大作中提到: 】
: 你吃得爽了
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: 我看得不爽。。。
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FROM 183.56.137.* - 不知道呢，第一次聽到東坡魚。
慚愧
【 在 fishAfish (鱼啊鱼) 的大作中提到: 】
: 和东坡鱼有什么区别？
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: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 美味！
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FROM 183.56.137.* - 游水活鱼，鱼身黑色，隐约可见斜斜的大条纹。一放血，转眼鱼身就变成白色，条纹不见了。有个性感的大嘴唇！
【 在 interliu (interliu) 的大作中提到: 】
: 流口水了，看着就香
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FROM 183.56.137.* - 活鱼秤26两多，即刚好1000克。去了鳞，内脏，挖出来一大堆肥油，扔了，剩下鱼肝和鱼肚。我水开后放进去，蒸了6分钟。第五分钟开盖放葱丝马上盖盖。关火后一分钟拿出来，淋上滚油。碟子比较厚，所以我多蒸了一分钟，原本是五分钟就好。兄台，厉害啊，佩服！
这类鱼，比较受火，类似的有黄脚鱲，黑沙鱲。石斑类就好一点。一般最好站旁边看着蒸比较好，看鱼身变化就适当调整时间。
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 蒸了几分钟？
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 近年来游水野生包公鱼市场上少了很多，前几年还看到有养殖的大量上市，看来这个是养殖赚头少。那个肝，最美味，入口即化，嫩比豆腐。我这因为碟子比较厚，所以多蒸了一分钟。有一点点过火。但是肉质还是很滑，鱼油丰富，鱼味十足。
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FROM 183.56.137.* - 这是我老婆拍的照片。一上桌就抢了鱼肝鱼扣，分了一些给孩子。
【 在 happysuccess (悠闲的云) 的大作中提到: 】
: 。。。。。
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: 我上个回复还没看到你这图片！
: 你的图片让我森森森森理解了
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FROM 183.56.137.* - 几年前开始已经不放姜了，您也可以试一下，不放更好。
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 啊？我一般都在蒸7分半，可能锅密封不好了
: 盘子厚的话切几块大厚块的姜，垫在鱼身底下
: 就可以透过蒸汽了
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FROM 183.56.137.*