- 主题:为什么美国的鸡蛋容易剥皮
陈鸡蛋蛋清跟蛋壳蛋膜分得比较开了，所以容易剥
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
: 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: 非常容易剥皮。
: ...................
--
FROM 210.13.96.*
热胀冷缩这个糊弄了一代人啊
放水里时间长了，蛋膜吸收水分了所以好剥，
如果热的蛋拿出来就一直放着，水分由于鸡蛋还热所以把外层的蛋膜蒸干了，
蛋膜蒸干了也会收缩所以难剥
想想我这个是不是比热胀冷缩的那个更有理？
【 在 esson 的大作中提到: 】
: 农村人都知道新鲜的难剥放久的容易包
: 另外放冷水里靠热膨胀系数不同也容易剥
: 很多太空精密设备就是这么脱壳的
: ...................
--
FROM 210.13.96.*
煮好之后拿出来你是不是马上就剥？是不是放在那里凉了再剥？
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 煮那么半天没吸水，放凉水就吸了。别拦着我，申请冷透膜专利去了
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
--
FROM 116.224.119.*
可以试一下，温水中应该更好剥，当然这个没有验证过
第2个问题是水只要进一点就可以了，并不需要很多，蛋壳的那些缝隙足够了
【 在 esson 的大作中提到: 】
: 如果你的理论是正确的，我有两个疑问：
: 1，热水分子运动能力强，所以按你的理论应该是热水中更容易剥，实际是这样吗？
: 2，把鸡蛋放入冷水中，很短时间就能剥壳。这么短时间水分子能进入蛋壳内？
: ...................
--
FROM 116.224.119.*
当然，我只是猜想，并不想花时间做实验来证明
我也说明了，热鸡蛋放凉，水分会由于热量蒸发，
你这个直接热鸡蛋放入冷水的过程并没有水分蒸发的过程，
所以凉不凉不是关键，
你可以试一下自然冷却后，一个用冷水泡一会儿和一个不泡水有什么不同
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 我马上剥剥不了，烫。我会用凉水过一下，十秒就行，然后就很好剥了。
: 难道煮那么半天膜没吸水，泡那十秒钟就吸了？
: 这也很好验证，下次我用一个袋子把鸡蛋装起来放凉水，看有没有同样效果，就知道是吸水导致的还是热胀冷缩了。
: ...................
--
FROM 116.224.119.*
由热变冷的这个过程会蒸发水分
【 在 esson 的大作中提到: 】
: 那么，用热水煮蛋这么长时间，水分子应该早就进入蛋壳中了，为什么还需要拿出来再放到水中呢？
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
--
FROM 116.224.119.*