- 主题:今天蒸虾吃，居然有一股腥躁味儿？
你说的应该是虾脑的味道
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 买的活虾
: 蒸前简单做了清洗。盘中倒入少许白酒，葱块，蒜块
: 虾挺肥，但虾上半段(近虾头处)有一股异味
: ...................
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虾脑蒸熟爆裂，所以靠近虾头的地方味道感觉不对
你下次还可以用小剪刀吧虾脑直接先剪掉，不是剪虾头，是虾头里面那一小团黑黑的虾脑。
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 活虾
: 处理活虾略嫌残忍
: 蒸的前3分钟在锅里蹦
: ...................
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不不不，剪虾头就不好看了，要完整才好看。
你下次收拾虾线的时候，在虾头那一截稍稍弯曲就能看到褐黑色的虾脑了
这个蒸煮的时候会爆浆，所以导致靠近虾头那一部分的虾肉腥臊。
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 好嘞
: 剪虾头也粗暴有效吧？
: 毕竟吃时也摘掉
: ...................
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