- 主题:鸡心有什么简单又好吃的做法？
别人给的，但我从来没碰过这东西，感觉内脏类的都比较难处理
网上也搜了，发现先前的处理真是繁琐
各位有什么能简单，快捷又好吃的做法吗？最好能一次都做了，再存放
不然每次单独收拾可真麻烦
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修改:rainbowdj FROM 1.202.186.*
FROM 1.202.186.*
看起来不错，就是前期收拾麻烦
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 把外膜去掉，中间切开，洗掉积血
: 放油，放酸姜酸辣椒蒜米，放鸡心翻炒
: 放点料酒，放酱油蚝油调味翻炒出锅
: ...................
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收拾完之后需要先开水里焯水吗？还是直接和配料一起爆炒呢
大概炒多久合适？
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
: 不要那么洁癖
: 挨个洗洗，挤一挤，外面明显的油脂剪掉，就行了
: 然后孜然鸡心，爆炒
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FROM 1.202.186.*
收拾完之后需要先开水里焯水吗？还是直接和配料一起爆炒呢
大概炒多久合适？
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 把外膜去掉，中间切开，洗掉积血
: 放油，放酸姜酸辣椒蒜米，放鸡心翻炒
: 放点料酒，放酱油蚝油调味翻炒出锅
: ...................
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好的，谢谢
主要看过几个视频都是先焯水了，但是觉得这样口感不嫩了
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 可以不焯水，爆炒变色稍稍焖一下下就好
: 主要是把味道吸进去，还有如果怕不容易熟的话可以稍稍改一下刀。
: 这种下货需要浓油赤酱味道厚重一点，和爆炒腰花、溜肝片差不多。
: ...................
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