- 主题:川菜居然在北京生命力是最强的
毕竟平民菜代表
【 在 masterbe (masterbe) 的大作中提到: 】
: 我家旁边的还算高档的街区，开始有泰国菜，日本料理，俄罗斯菜，江苏菜，广东融合菜，云南菜等等，目前泰国菜变成川菜是并且是全街区生意最好的，疫情最严重的时候都很火爆，广东融合菜也变成了川菜，韩国烤肉也变成了川菜，日本料理关门了，还有一家广东菜上个月就没开门，云南菜俄罗斯菜，江苏菜看着也半死不会，湘菜人也不算多，这几家川菜人到不少，而且相对价位越低越火爆
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最穷人吃的一定是本地小吃
如果不算基础工业制品的话
【 在 sanford66 (sanford66) 的大作中提到: 】
: 说明大家都很穷。
: 【 在 masterbe 的大作中提到: 】
: : 我家旁边的还算高档的街区，开始有泰国菜，日本料理，俄罗斯菜，江苏菜，广东融合菜，云南菜等等，目前泰国菜变成川菜是并且是全街区生意最好的，疫情最严重的时候都很火爆，广东融合菜也变成了川菜，韩国烤肉也变成了川菜，日本料理关门了，还有一家广东菜上个月就没开门，云南菜俄罗斯菜，江苏菜看着也半死不会，湘菜人也不算多，这几家川菜人到不少，而且相对价位越低越火爆
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粤菜也有便宜小吃
但脱离本地的话便宜不了，口味也难保证
除非本地小吃匮乏到一定程度，才会低端餐饮出现外来的和尚好念经的场面，这个在天朝比较罕见
川菜馆怎么也是个菜馆，还不是小吃，光卖红油抄手叶儿粑川豆花蛋烘糕，好像………也能火……四川好吃东西太多了……
【 在 sanford66 (sanford66) 的大作中提到: 】
: 粤菜太贵了，真心吃不起。川菜可以天天吃。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 最穷人吃的一定是本地小吃
: : 如果不算基础工业制品的话
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FROM 117.143.102.*
所以说好像
口味能接受，物料和厨师都有麻烦
【 在 Vdata (威刚威刚，继续威刚) 的大作中提到: 】
: 这几个四川小吃在外地并不流行。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 粤菜也有便宜小吃
: : 但脱离本地的话便宜不了，口味也难保证
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浙江怎么不吃辣
金衢丽都吃
口味和好吃不好吃是两回事
上海还流行重庆鸡公煲呢
【 在 bocaijun (bocaijun) 的大作中提到: 】
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 粤菜也有便宜小吃
: : 但脱离本地的话便宜不了，口味也难保证
: : 除非本地小吃匮乏到一定程度，才会低端餐饮出现外来的和尚好念经的场面，这个在天朝比较罕见
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在天朝餐饮市场能打的
到世界上绝对能打
世界不等于某些发达国家
【 在 Engelberger (missing) 的大作中提到: 】
: 川菜价格低，味道足，在全世界都是中餐馆里最有生命力的
: 【 在 masterbe 的大作中提到: 】
: : 我家旁边的还算高档的街区，开始有泰国菜，日本料理，俄罗斯菜，江苏菜，广东融合菜，云南菜等等，目前泰国菜变成川菜是并且是全街区生意最好的，疫情最严重的时候都很火爆，广东融合菜也变成了川菜，韩国烤肉也变成了川菜，日本料理关门了，还有一家广东菜上个月就没开门，云南菜俄罗斯菜，江苏菜看着也半死不会，湘菜人也不算多，这几家川菜人到不少，而且相对价位越低越火爆
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你认为基本都是麻辣
是因为市场选择出来最顽强的口味是麻辣
另外不止麻辣
如同方便面，老坛酸菜面世一统江湖
人民群众用荷包投票
这就是市场的威力
【 在 sanford66 (sanford66) 的大作中提到: 】
: 总体还是很美味的，就是太单一，基本都是麻辣，容易审美疲劳。粤菜上海菜就精致多了，当然也贵多了。福建台湾的小吃那真是物美价廉。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 粤菜也有便宜小吃
: : 但脱离本地的话便宜不了，口味也难保证
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老妈蹄花看来眼做法
也是功夫菜了
怪不得外地开的少
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 经济下行的重要标志
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: 你说的这样的不是川菜是解压菜
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勾芡？来来吃本帮穷人菜
烂糊肉丝
【 在 bitadder (bitadder) 的大作中提到: 】
: 粤菜勾芡，而且是一边煸炒的时候边勾芡，可以baidu。江浙五省和两湖确实不太勾芡。
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: 本来粤菜就是很多煲汤，我接受不了宫保鸡丁做出来也带汁水。
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小炒肉啊（虽然算湘菜，但湘赣不分家）
【 在 prosecond (千年) 的大作中提到: 】
: 奇怪为什么江西菜不行
: 也是咸辣
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: 【 在 beta756 (beta756) 的大作中提到: 】
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