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- 主题:西鰽鱼
- 临近除夕，这个价高。原来正常价只需要90左右，今天150港币。约400克。这是最好吃的鰽鱼。清蒸3分钟，焖一分钟。
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FROM 203.160.86.* - 【 在 MKV (妖) 的大作中提到: 】
: 临近除夕，这个价高。原来正常价只需要90左右，今天150港币。约400克。这是最好吃的鰽鱼。清蒸3分钟，焖一分钟。
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FROM 203.160.86.* - 就是鱸魚的的一種，是海魚
【 在 Alpbear (Alpbear) 的大作中提到: 】
: 看着像鲈鱼，是海鱼吗？
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 临近除夕，这个价高。原来正常价只需要90左右，今天150港币。约400克。这是最好吃的鰽鱼。清蒸3分钟，焖一分钟。
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FROM 223.122.73.* - 這次真沒有拍到成果照。一般只有上鍋蒸之前才會有功夫去拍個照片，因為這時候才可以認真看看魚。等成果出來後，顏色變了，差好遠。（主要是我的蔥絲做的不好）加上每次都是一出鍋都是迫不及待用筷子從魚背上扒一塊肉下來，看看這次的火候控制如何。
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 不错
: 做好的，来一个看看
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 临近除夕，这个价高。原来正常价只需要90左右，今天150港币。约400克。这是最好吃的鰽鱼。清蒸3分钟，焖一分钟。
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FROM 183.56.137.* - 魚小，也不受火，3分鐘可以了，剛好一線紅。最佳狀態。
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 你们哪里海鲜的品种真是多，这鱼我都没见过
: 上气蒸三分钟，这个熟不了吧
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 這次真沒有拍到成果照。一般只有上鍋蒸之前才會有功夫去拍個照片，因為這時候才可以認真看看魚。等成果出來後，顏色變了，差好遠。（主要是我的蔥絲做的不好）加上每次都是一出鍋都是迫不及待用筷子從魚背上扒一塊肉下來，看看這次的火候控制如何。
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FROM 183.56.137.* - 平时有啥，过年都有啥，除非时令性没有的。不过，广东人过年都是偏爱红色的，例如红瓜子，东星斑之类红通通的，近年多了红色鱼例如红玫瑰，海红斑（可遇不可求） ，红钉，日本红钉等，都是疯抢。有一些个人情味档口都是全年无休，过年不涨价。所以，一定能买到新鲜游水鱼。至于属不属于狠货，那就见仁见智了。
PS:最近出了很多海钓游水黄花鱼！小贵，和好友买了三条。
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 这鱼好嫩啊。
: 过年你们哪里有什么新鲜的恨货吗？
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: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
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FROM 223.122.73.* - 今早见到一个，算少见的，苏眉
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 这鱼好嫩啊。
: 过年你们哪里有什么新鲜的恨货吗？
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: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
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FROM 203.160.86.* - 这个苏眉啊，从前是香港四大鱼王之首！被吃到濒临灭绝。
早上看到的，只要400一斤（604克） ，让我怀疑现在是不是已经养殖成功了。因为近来已经开始陆续在各市场看到了，不贵！
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 哈哈，这个厉害，好像有毒，清理不好要中毒的
: 你可以搞个海鲜系列贴
: 鱼 螃蟹 螺 软体动物贝壳类
: 介绍食材特点 做法 价格 购买渠道等
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FROM 223.122.73.* - 不用批发市场。而且批发市场不是从业者一般进不去。目前油管上只是有几个视频去看过香港鱼类批发市场，必须是有人带着去才行。
我就是从离我最近的市政街市买鱼买菜。有时候很多稀有鱼会突然间出现在某个街市，第一时间就会被人买走，稀有鱼不一定是贵价鱼，但是稀有鱼一定是很多人抢，所谓可遇不可求也。我和好友过年前合伙买的三个黄花就是求了很久，人家才舍得卖给我们，所以有些溢价。
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 霍，这么多品种，价钱也不是太贵
: 这些要去一个集中的批发市场才能买到
: 还是路边小店基本都可以买到？
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FROM 223.122.73.* - 取消水台很可能因为监管啊，养淡水鱼，得往水里放一些东西，例如孔雀石绿。这也是为啥香港人吃海鱼的更多，而淡水鱼虽然便宜但少很多，也经常看到政府起诉摊贩说孔雀石绿的
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 好严格，
: 内地不是的，什么人都可以去
: 买海鲜第一梯队是电商
: 河马，七鲜，美团啥的
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FROM 223.122.73.*