我最烦的是和面，要收拾东西很久
【 在 smthsunny 的大作中提到: 】
: 今天终于包出来不错的饺子了。皮薄、大馅，不油腻。  
: 要点如下：1.面要加点盐，和面水不要多，大概面水比例10：7，多揉一会儿，饧半小时再揉一会儿。面皮因此可以擀的很薄。2肉馅里一定要加花椒水，搅上后再加鸡蛋，再加五香粉之类后加盐。大白菜一定要剁碎了挤掉水分。这样馅才能少出汤，才能包进去比较多的
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发自「今日水木 on ELS-AN00」
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