蒸鸡蛋羹反扣一个盘子，让冷凝下来的水顺着盘沿流下而不是滴到鸡蛋羹里，蒸出来的鸡蛋照样嫩滑，安全方便。
【 在 yingwuning 的大作中提到: 】
: 鸡蛋羹表面光滑的方法是碗上铺保鲜膜，但是蒸汽释放的能量超过100度，保鲜膜会不会释放有毒物质？保鲜膜都是食品级，但是受热 ...
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