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【 在 astor 的大作中提到: 】
: 味精是什么？
: 谷氨酸钠结晶体，谷氨酸一个氢原子被钠原子替换形成的盐。谷氨酸是人体所需的氨基酸的一种，主要靠身体内合成
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: 味精的生产安全吗？
: 安全，味精主要靠粮食发酵后提取，算是天然粮食提取物
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: 味精对人体有害吗？
: 目前没证据表明作为调味料的味精对人体有害，谷氨酸钠水解成钠离子和谷氨酸离子，这两种物质本来就在人体中存在，但是过量摄入钠离子不利于长期的身体健康
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: 为什么饭馆的菜很可口，但是吃了容易渴？
: 有可能是味精放多了，摄入的钠离子过度就容易口渴，这和氯化钠（盐）吃多了是一个道理，不同的是氯化钠比较咸，更容易控制摄入量
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: 味精有哪些兄弟姐妹？
: 鸡精=味精+盐+糖+各种香精
: xx鲜酱油=味精+酿造酱油+………
: 蚝油=味精+蚝汁+盐+糖+……
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: 所以，相对来说味精才是无添加的纯天然食品，唯一需要注意的是钠离子摄入量
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: 发自xsmth (iOS版)
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发自「今日水木 on iOS」
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