- 主题:烤排骨，太柴了，失败
德州烤牛排那个，那么大一份，看着就好吃
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 看德州烧烤的视频，他们都是烤几个小时的。不想这么花时间，可以先用高压锅蒸熟，再用空气炸锅烤
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FROM 120.244.46.*
盐制嫩，低温烤
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FROM 124.64.22.*
这个其实不难，材料新鲜其实是第一位的。
几种方式，一个是裹锡纸，一个是先低温再高温，一个是先煮后烤。
多试几次~
【 在 azstar 的大作中提到: 】
: 图就不上了，怎么样才能外焦里嫩？
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FROM 222.129.131.*
铝箔包严实180度2h，打开铝箔，230度再考10-15分。外焦里嫩。
【 在 azstar 的大作中提到: 】
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 180.79.241.*
是的是的
【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 先煮后烤
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FROM 223.104.38.*
煮了烤不好吃。包着锡纸烤
【 在 azstar 的大作中提到: 】
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 220.196.192.*
我是反过来的，先高温再低温。主要是我看馕坑烤肉，馕坑的温度应该是睡着时间逐渐降低的
【 在 wakesman 的大作中提到: 】
: 铝箔包严实180度2h，打开铝箔，230度再考10-15分。外焦里嫩。
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 183.193.51.*
如果是烤箱，必须刷油，而且烤到一半的时候，要拿出来再刷油并翻面。
或者刷好油后锡纸包起来。
参考烤羊肉串必须刷油的道理
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FROM 123.113.255.*
很多传说中的美式烤肉
你以为是烤
其实本质是焖
【 在 azstar 的大作中提到: 】
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修改:xf329 FROM 114.250.32.*
FROM 114.250.32.*
多谢楼上各位高见！没错，锡纸包起来，锁住了水分，加孜然再稍微烤一下，比第一次强太多了，哈哈
【 在 azstar 的大作中提到: 】
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FROM 114.246.92.*