家里的肉食粉碎机喜欢排骨，但是无论是高压锅还是炒锅，一次也就能处理一盘子，他一个人就能给包圆了。 昨天买的有点多，整两扇精排，红烧得2-3次才能解决。为了省事，我打算蒸了吃。昨晚洗了沥干水用生抽料酒拌了下放冰箱腌了一夜。 今天炒了蒜蓉豆豉酱把排骨全部处理了，大烤盘里码上一层莲藕和萝卜打底，铺了点粉丝和木耳，然后把整根的排骨全码进去了，进蒸箱110度45分钟，出锅效果很惊艳，端上桌把桌子快放满了。足够全体过过瘾了。 打算设定成经常项目，下次补图。    

垫在盘底的藕块、萝卜、粉丝都非常入味，很有大锅菜的感觉。

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这么长时间，粉丝没有化啊，看着真不错


【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 家里的肉食粉碎机喜欢排骨，但是无论是高压锅还是炒锅，一次也就能处理一盘子，他一个人就能给包圆了。 昨天买的有点多，整两扇精排，红烧得2-3次才能解决。为了省事，我打算蒸了吃。昨晚洗了沥干水用生抽料酒拌了下放冰箱腌了一夜。 今天炒了蒜蓉豆豉酱把排骨全部处理了，大烤盘里码上一层莲藕和萝卜打底，铺了点粉丝和木耳，然后把整根的排骨全码进去了，进蒸箱110度45分钟，出锅效果很惊艳，端上桌把桌子快放满了。足够全体过过瘾了。 打算设定成经常项目，下次补图。    
: 垫在盘底的藕块、萝卜、粉丝都非常入味，很有大锅菜的感觉。
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哈，超简单。

原料就是超市卖的豆豉、还有一点豆瓣酱。
大蒜多剥一点，搅碎了，主味道就是这个蒜味。我用了一碗蒜末，一把豆豉，一大调羹豆瓣酱。

先把豆豉放锅里煸一下出来豆豉香味，然后加油，放蒜末，豆瓣酱一起炒，蒜香味出来就行了。

排骨裹一下就可以码到盘子里了。蒜香味是大众口味，配肉都不错。蒸出来的排骨脱骨，但是不烂有嚼劲，群众们说比高压锅压得口味好。





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【 在 zoehowe999 的大作中提到: 】
: 求蒜蓉豆豉酱的炒制方法！
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