最近我准备买一家店的血肠，老板说他都是去河北三河那的屠宰场进猪血，自己运回北
京的作坊再灌成血肠，用水煮了后血才凝固。

那我就有个疑问，小时候家里杀过猪，猪血是天然有自凝血功能的，血出来以后收集到
盆里，加点盐，大概过半小时就凝结成块了。

屠宰场的这个血为啥不凝固呢？是不是加了什么科技与狠活？
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