在这里问似乎有点选错地方了，这三家资本助推的面馆，都是诞生在上海，是帮助南方人更了解兰州拉面的，北方人不一定会特别买账
我自己在上海最近几年这三家面馆大概都吃过些，个人的感受是：
马记永的整体感觉更精致些，会照顾南方人的口感，比如牛腱子肉的厚度，面的口感，汤底的咸淡，都更对南方人的口味些（做了妥协），客单价似乎也高一些。他们店的logo底色是蓝色，包括店面装潢能明显感觉到是在学习日系之类的连锁面馆
陈香贵的感觉更传统些，特别是底汤，感觉和我吃到过的北方的正统面比较像，牛肉、配菜、辣子中规中矩（或者说没有刻意去精致，反而有家常的感觉）。他们的logo色是黄色，整体感觉更温馨些，所以我去得也应该最多。
张拉拉主打的是手撕牛肉拉面，和前两家应该是差异化定位，但是店面数感觉也是最少的。我个人比较对手撕牛肉无感。
另外我自己觉得这些资本助推的面馆对普及兰州牛肉面是有帮助的。作为一个南方人，很难有机会吃到各种面型，有稳定质量的大宽、荞麦楞我是在陈香贵马记永里才能吃到，随处可见的兰州拉面馆是没啥指望的。。
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: 马记永，陈香贵，张拉拉，哪家的兰州拉面最好吃？
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