太肥太肥了，无福享受。基本上成了肥肉炒辣椒，辣椒我也干不动，肥肉咱也害怕。
吃绍兴油焖春笋前，我的想法和仁兄一样。油焖，就想起鲁菜，马上有就酒的感觉。春笋，张生记和咸亨熏陶出来，更是对其有好感。不过绍兴的油焖春笋，确实击碎了我的通感，大概是白醋煮出来的感觉吧。一口下去，就想扔筷子。经与饭店老板友好交流，得知这道菜绍兴都这么做。

【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 湖南的腊肉挺好的啊，能接受这个的全国人民很多很多吧。还有，绍兴的油焖春笋虽然没吃过，但我凭想象应该不难吃。
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是，主要批评来自北方面条大省的兄弟。
本人亲历一小事，某年苏州当地相关部门招待我们一行人去吃饭，领了去当地最有名的吃蟹黄面的地方。不记得名字了，面确实挺贵，菜也贵的脱离苍蝇馆子的范畴的。结果同行一哥们，当场面斥苏州面口感差，不如他家乡北方省份的面好吃，表达不知为何苏州人将苏州面抬到这么高位置。地主当场惶惶然，同行人也尴尬的帮圆场。
苏州面是不是和小时候课本里的一碗阳春面一样？几次带娃去当地旅行都特意去找阳春面吃，口感真的伤害了小时候读课本的感觉。但当初读课本时的印象始终无法驱逐，就觉得应该好吃啊，过年的仪式感道具呢，最后还是怀疑自己是不是找的地方不正宗。挺多这种食物的，奶酪火锅啥的，对外人有时候相见真不如相隔于江湖，但却是当地食味者的心头好。

【 在 huangp99 的大作中提到: 】
: 我不是苏州人，苏州面不难吃啊。可能北方吃面大省的人吃不习惯。
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生腊肉是肥瘦相间的，但是炒熟后，可能是瘦肉收缩，肥肉不收缩，视觉上就成了很有冲击力的肥肉海。
最近发现有个菜品，说不定可以弥补一二：把主材改动下，腊肉不用，改高海拔山民自挂火炕三年的绿毛宣威火腿的金钱部位。下方等部位也肥。不过这主材，白辣椒是不是就有点不搭了？
【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 哦哦，湖南腊肉肥瘦相间，您说的这道菜是全用肥肉啊，那的确对于我这种瘦肉型吃货不友好。白醋泡的春笋啊，那真的没法接受，泡椒泡的挺好的，哈哈。
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有点同意，去宜宾一定会点燃面，但去武汉不会点热干面，真不点。
当然也没到害怕这热干面的程度，除非是近期卡路里计算魔障了。

【 在 canper 的大作中提到: 】
: 热干面
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对啊，我去上海也基本不吃上海菜。上海兄弟招待咱，也基本不约上海菜。有道理！
甜，受不了，老上海喜欢。
【 在 bluelibra 的大作中提到: 】
: 上海菜
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