- 主题:说说本地人视之如甘贻，外地人食之如嚼蜡的食品
宁波人著名的臭双拼 臭三拼
宁波人喜欢吃咸的臭的东西，臭苋菜梗，本地人真的是喜欢吃
【 在 louxfchen 的大作中提到: 】
: 根据大家意见，补充了几条：
: 1：苏州的面
: 2：北京的卤煮
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FROM 218.81.46.*
喜欢的，对中年以上的人，就和湖南人的下饭菜一样
还有一种叫烤菜，绿叶菜用酱油和糖焖煮得软塌塌黄不溜秋的
本地人也是甘之如饴
【 在 louxfchen 的大作中提到: 】
: 宁波有著名的“三臭”，指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，顾名思义这三种东西拼在一起，就是著名的宁波臭三拼。
: 臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜。
: 去宁波就被杨梅酒搞倒了，好像没记得吃上这道菜。宁波人自己喜欢这菜吗？
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FROM 218.81.46.*
网上对西湖醋鱼有很多调侃
但其实西湖醋鱼和黄河大鲤鱼这种同样以名川命名的菜最大的区别是
西湖醋鱼是软溜（先焯后煮，甚至不放油），黄河大鲤鱼是焦溜，先过油炸
用油炸过，对食材和厨师的手艺就可以不那么讲究（庶民料理多是这种）
但是软溜，对食材、厨师的手艺要求就极高
所以一般老百姓人家里极少会去做西湖醋鱼，太难了
这道菜更多是本地厨师的商业噱头，谈不上本地人“甘之如饴”
【 在 louxfchen 的大作中提到: 】
: 根据大家意见，补充了几条：
: 1：苏州的面
: 2：北京的卤煮
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FROM 101.71.38.*