- 主题:实现了酱牛肉自由
【 在 greysloan 的大作中提到: 】
: 请问是怎么做的呀？我家做的总是很腥
你试试延长腌制时间。装保鲜袋里或者其他容器里冷藏腌制1-2天，什么肉腥味都没有了。
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【 在 tradeYao 的大作中提到: 】
: 一晚上就能出货？很好呀，求秘方
腌制一晚其实有点短，肉片中心还是粉红色，说明还没有完全浸透，只是我干活就是一鼓作气，再放一天怕没精神弄了。家里的吃货不挑剔，马马虎虎算过关了。
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修改:redapron FROM 111.193.138.*
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【 在 futurevic 的大作中提到: 】
: 放啥佐料
网上配方很多，其实怎么腌制都行。
我这回是用腌肉料煮了半锅料水，加入盐姜葱花椒生抽老抽料酒，放凉后把生肉用保鲜袋浸泡起来放冰箱冷藏腌制，隔天拿出来用泡肉的汁水一起倒入电压力锅弄熟。
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【 在 scientificbo 的大作中提到: 】
: 楼主好人做到底，出个详细点的教程啊~
: 发自「今日水木 on 2112123AC」
前面有讲过，很简单，就是把煮肉的佐料加水煮开放凉，生肉泡进去腌制足够长时间，1-2天，然后煮熟就行。
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【 在 futurevic 的大作中提到: 】
: 生肉先泡一晚上，
两晚上味道更好。泡长一点的话，佐料香味渗透更好，不腥，而且，汤不必太咸，肉腌久也不担心太咸。
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【 在 fangboya 的大作中提到: 】
: 酱兔兔是什么梗
估计是看到我头像，有些版友起了拿我这个劳动兔当食材的心
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【 在 gjq 的大作中提到: 】
: 一家人吃不多吧
切片分装后冷冻保存，大约一周多能消耗掉。我家学生是个肉类粉碎机。
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【 在 malianwa 的大作中提到: 】
: 好像兔肉还是不错的。不过我不吃。我只吃大众的、有批量的。看人吃田鸡我就想吐。
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扯平了，我也不吃狗肉。
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【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 牛肉品质怎么样？以前买不到好牛肉，好老感觉，咬不动
我对肉的鉴别能力只能说一般，最多就能看出是否新鲜。在新发地买过很多，还没遇上质量不好的，可能是因为大批发周转很快，所以够新鲜的缘故。
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【 在 rho 的大作中提到: 】
: 敞开儿带，这家根本就不是清真的……
: 有的人自我审查得过分了
不是？那感觉轻松多了。
我不愿意去到有信仰群体混居，就是担心会有类似的麻烦，无意间就碰触了自己根本不了解的禁忌什么的。
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