- 主题:炒肉怎么样才能不硬？
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FROM 120.244.20.*
肉要新鲜，其次提前腌制一下，腌制时略加点淀粉。
【 在 datongthu 的大作中提到: 】
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FROM 222.90.61.*
加酱油腌制15分钟，大火快炒
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FROM 124.64.28.*
时间短 或者用小苏打食用碱抓一下再炒
【 在 datongthu 的大作中提到: 】
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FROM 221.200.150.*
要看是猪肉、牛肉还是其他什么肉
要不硬最好的办法就是烹饪时间够短都可以，要不就是要提前腌制
【 在 datongthu 的大作中提到: 】
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FROM 1.91.243.*
肉丝加盐加水搅拌，让肉吸足水分，搅拌有劲儿为最好，然后加水淀粉抓拌至粘稠，加油搅拌封住。下锅炒变色即可。炒肉丝看似简单其实炒得根根分离闪亮不黏稠不容易，但是这么处理后至少会很嫩。
【 在 datongthu 的大作中提到: 】
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 123.123.102.*
买梅肉，比较嫩
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FROM 119.143.38.*
淀粉水泡肉片。
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FROM 222.128.175.*
加淀粉或鸡蛋清淹一下
【 在 datongthu 的大作中提到: 】
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FROM 111.203.158.*