- 主题:一直搞不清楚宫保鸡丁居然是川菜
虽然鲁菜也说他们有宫保鸡丁但是不主打宫保鸡丁，川菜则是主打宫保鸡丁并推向了全世界；不过，正宗宫保鸡丁有三分之一的食材是大葱，还有花生，这些主产地并不在四川，并且宫保鸡丁的做法，也是典型的鲁菜做法，难道就是因为放了点辣椒就变川菜了？但是宫保鸡丁不放辣椒更好吃啊
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川菜宫爆鸡丁，无论食材和做法，都更像鲁菜风格，除了加了糖和辣
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 鲁菜叫酱爆鸡丁，川菜的宫保是宫保大人好么
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宫保鸡丁的炒法根本就是鲁菜的经典炒法，参考一下鲁菜的爆炒腰花，葱爆海参，葱爆羊肉你就会得出这种结论了；宫保鸡丁食材大葱花生主要产自山东，做法也是鲁菜的传统做法，就因为加了几颗辣椒就变川菜了？确实有点说不过去，说川菜我起码是看不下去的
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 鲁菜叫酱爆鸡丁，川菜的宫保是宫保大人好么
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说白了，就是四川人放了几颗辣椒在里面，就叫他川菜了；
关键是时光荏苒，连山东自己人都不认为它是鲁菜了
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 这个起源的确是鲁菜，丁宝桢（丁宫保）先山东巡抚后任四川总督，在四川任上把山东的酱爆鸡丁改良为宫保鸡丁。
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