现在速冻饺子为了使饺子皮有弹性，加了醋酸淀粉，类似明胶，饺子不容易熟，要煮很久，饺子皮的白色才消失。很多挂面里也有。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 是不是要冷水下锅，让皮充分吸收水分？
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