- 主题:碳火烤鱼的话，烤哪种鱼最好吃？
有对此有研究的达人吗
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FROM 42.80.98.*
我猜本身有味道的鱼更胜一筹
鳞片较大且油脂丰富的，应该烤起来不错
【 在 linuxyin (实现自我) 的大作中提到: 】
: 有对此有研究的达人吗
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FROM 183.56.137.*
哪种鱼有这个特点呢？
【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 我猜本身有味道的鱼更胜一筹
: 鳞片较大且油脂丰富的，应该烤起来不错
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FROM 42.80.98.*
我一般在拼多多上买冰冻杀好的鮰鱼，就是半天妖餐厅常用的那种鱼，只买杀好速冻的，不买烤好的，回家化冻后用烤箱烤或炸了做烤鱼跟店里的差不多。
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FROM 123.123.101.*
有年春节在北海道旅游时吃到的现烤湖里的鱼
大概一掌多长，银鳞，不知道叫啥名，非常鲜美
【 在 linuxyin 的大作中提到: 】
: 有对此有研究的达人吗
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FROM 101.229.0.*
刺少的
【 在 linuxyin 的大作中提到: 】
: 有对此有研究的达人吗
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FROM 39.144.103.*
说不上研究，其实烤什么鱼都行，就是鱼刺是个问题。烤泥鳅、鳗鱼柳、鲈鱼柳都可以，泥鳅刺就中间一条，鳗鱼，鲈鱼这些可以剔骨。草鱼也行，最好是大的那种，有肉刺但是好挑出来。
本身没有油的鱼最好刷点油烤出来好吃点。
水分多的鱼不能慢火烤。
蒜是神调料。腌制的时候就可以放，或者后续刷蒜蓉盐水。大鱼最好先切槽腌制。
鱼皮富含胶原，但容易粘丢。先刷蜜糖水，油之类的保护，悬空旺火速燎下会好一点，后续也要刷油，差不多了就可以同时撒点干料，就不用怕粘了。
【 在 linuxyin 的大作中提到: 】
: 有对此有研究的达人吗
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修改:MidNiter FROM 221.216.147.*
FROM 221.216.147.*