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- 主题:刚发现蒸馒头不需要二发
- 以前都是按照老传统，一发排气成型后再二发。今天是面团揉好后直接分剂成型上屉，等面团微微发起后就开大火，上汽后蒸12分钟
出来效果很好，圆润饱满有弹性，我儿子放学回来一口气吃了俩，直呼好吃
从开始和面到馒头出锅总共不到一个小时，这样早餐都可以现蒸了
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FROM 101.229.2.* - 我是用厨师机搅了大概两三分钟，再用手揉成团
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 一发对揉面要求高，我都是交给厨师机的干活
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FROM 101.229.2.* - 继续单发法实验，测试成功
两屉馒头出锅
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 以前都是按照老传统，一发排气成型后再二发。今天是面团揉好后直接分剂成型上屉，等面团微微发起后就开大火，上汽后蒸12分钟
: 出来效果很好，圆润饱满有弹性，我儿子放学回来一口气吃了俩，直呼好吃
: 从开始和面到馒头出锅总共不到一个小时，这样早餐都可以现蒸了
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FROM 101.229.2.*