感觉你这流程都没啥问题啊，为啥会柴？打个鸡蛋，不断拌水进去，吸收以后再拌，最后用香油把水锁住。就这流程
【 在 XiaChuan 的大作中提到: 】
: 我自己做的猪肉馅，不管是丸子还是饺子馅、包子馅。7瘦3肥，不管放没放鸡蛋清、淀
: 粉，是不是放了油。做出来口感总是柴柴的，吃不出饭店里那种滑嫩的口感。请教下各
: 位，有啥诀窍嘛？
: ...................
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