- 主题:大家包一顿饺子需要多少时间？
烤串也费时间
切肉，腌肉，洗签子，穿串，点木炭，开烤，收拾
全下来也要3小时左右
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 我今天包了100个饺子，所有准备都算上，用了近三个小时
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发自「今日水木 on iOS」
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哦 穿串神器用上了
我之前也用这个 速度是快
但是由于是4面的，而且签子是圆的 所以烧烤的时候比较麻烦 不好固定方向
36分钟 太快了
【 在 laoshifu 的大作中提到: 】
: 这个我熟
: 尝试过各种方法，我最快36分钟可以吃上第一口。
: 首先是鲜羊肉，几乎不用怎们腌制，调味即可。
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穿串神器能用扁钢钎？求链接
另外，最近几次烧烤，再也恢复不到以前的状态了，感觉是肉不行 虽然都是鲜羊肉
没有一吃非常惊艳的感觉了，也达不到路边摊的水平了
不知道为啥 烧烤技术肯定没问题，以前烤的赶得上路边摊
【 在 laoshifu 的大作中提到: 】
: 用不锈钢的烤架或者买那种扁的钢签子，烤架不挑签子比较好，并且用钢丝球很容易刷
: 干净。
: 我烧炭是用燃气灶先烧3-5分钟，然后在放到户外自己烧，估计这个会节省点时间。如果
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多谢码字这么多
~~~~~~没错，就是那种切出来是方块的。您说的这个我知道是啥了，摆放好了一压一插
木炭，我用的是乌冈炭，不在乎成本了，只要求木炭的温度高。现在我用的乌冈炭，温度高到什么程度呢？火是红里发黄，而且滴油不会起明火的。
我呢 是喜欢高温炭，机制炭后来不用了，怕掺煤灰。虽然乌冈炭难点着，但是用速燃炭当引子，还比较容易些
我用这个炭，加上切的肉尺寸也没问题。虽然也是外焦里嫩，也能锁住水分。而且由于木炭温度高，串的焦是金黄色的嘎巴
但是香度 就是上不去了
内蒙的肉，都是饲料肉，
我说的那种香，无法形容，可能我的表达能力不够
就是外边烧烤摊，吃着就是香 停不下来，所以我怀疑是肉的问题
我也刷了烧烤油，
对了 我现在喜欢吃大肉串，因为口感比小肉串更嫩。
但是就是不如外边的香。
比如北京大南边，有个回民村，有个店叫 京南第一涮 他家的大肉串就超级超级的香 尤其是刚出炉的
我就做出过2次那种味道，之后就再也没有了
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修改:chenyufine FROM 58.132.133.*
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会不会是我的肉不如以前肥了？
撒料的事情我下次烧烤的时候注意一下再
再不行 我就走回老路 把肉腌渍好
昨晚在单位通宵做实验，用了直径15厘米的小炭火盆 烤了7串，吃的也挺爽的
【 在 laoshifu 的大作中提到: 】
: 估计我和你说的那个不一样，我用的就是最普通的夹起来的那种，很便宜才几块钱，一
: 次可以串两串，你淘宝随便搜索就能出来，五六块钱一个。我是一起买五个，一次摆十
: 串，然后钢签一穿放一边，不管穿好穿不好，最后再统一处理，这样效率最快。
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